Pear Liqueur

• 1.25 ozJapanese whisky
• 0.75 ozSpiced pear liqueur
• 0.5 ozManzanilla sherry
• 0.25 ozVerjus blanc
• 0.25 ozPickled ginger syrup
• 0.5 tspCane syrup (2:1)
• 3 ozSoda water

GarnishFresh bay leaf

• 2Green cardamom pods
• 1 ozCognac
• 0.75 ozOrange liqueur
• 0.75 ozPear liqueur
• 0.75 ozLemon juice
• 1 tspRich simple syrup

GarnishPear wedge

• 1.5 ozBlended Scotch
• 0.75 ozPear liqueur
• 1 ozCloudy apple juice
• 2 tspLime juice
• 1 tspVanilla syrup

GarnishPear wedge

• 1 ozGin
• 1 ozAquavit
• 0.5 ozBlanc vermouth
• 0.5 ozFino sherry
• 1 tspPear liqueur
• 2 tspCocktail onion brine

GarnishCocktail onion