Chocolate Bitters

• 1 ozBourbon
• 1 ozIslay Scotch
• 0.25 ozMaple syrup
• 2 dashesChocolate bitters
• 1 dashAngostura bitters

• 1.5 ozBourbon
• 0.75 ozCampari
• 0.75 ozSweet vermouth
• 4 dropsChocolate bitters

GarnishCherry

• 1.5 ozIrish whiskey
• 0.75 ozLemon juice
• 0.5 ozCocchi Americano
• 0.25 ozHoney
• 0.25 ozApricot liqueur
• 1 dashChocolate bitters
• 1 tspFresh ginger juice
• 2 ozSoda water

• 1.5 ozBrown butter-washed mezcal
• 0.75 ozCorn liqueur
• 0.5 ozGran Classico
• 0.25 ozAquavit
• 1 barspoonPoblano chile liqueur
• 1 mlBlack salt solution
• 1 mlThai chile tincture
• 3 dashesCocoa bitters

GarnishAsham rim

• 1.5 ozAged rum
• 0.75 ozSweet vermouth
• 0.75 ozCampari
• 2 dashesChocolate bitters

GarnishOrange peel

• 1 ozMezcal
• 1 ozJamaican rum
• 1 ozPineapple juice
• 0.75 ozLemon juice
• 0.75 ozOrgeat
• 2 dashesChocolate bitters
• 6 dashesAngostura bitters (float)

GarnishFive-spice powder

• 1.5 ozCognac
• 2 tspChili liqueur
• 0.5 ozUmeshu
• 2 tspMaraschino liqueur
• 1 dashChocolate bitters

GarnishCherry